- domingo, julio 27, 2014
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Este mes Biljana del blog Mis Dulces Joyas ha sido la encargada de elegir el ingrediente y nos lo ha puesto muy difícil ciertamente, al menos a mi así me lo ha parecido.
INGREDIENTES (3 vasitos)
ELABORACIÓN
Ponemos en un cazo a fuego medio alto la leche de coco junto con la leche, el azúcar y la sal. Dejamos que cueza despacio revolviendo frecuentemente.
Nunca antes había cocinado con sémola trigo y creo que esta será la primera y última vez que lo haga. De hecho veréis en el post recopilatorio, que más de un participante habitual,. este mes se ha retirado.
No es que no me haya gustado el resultado, simplemente la textura no es de mis preferidas y prefiero utilizar cualquier otro ingrediente antes que la sémola.
Por otro lado, he de deciros que la mezcla del plátano y el coco, me encantan y que la leche de coco la utilizo no sólo en recetas dulces, sino también en algún plato salado.
INGREDIENTES (3 vasitos)
- 400 ml. de leche de coco
- 65 gr. de azúcar
- 250 ml. de leche entera
- 250 gr. de sémola de trigo
- 2 plátanos
- Una pizca de sal
- Coco rallado para adornar
ELABORACIÓN
Ponemos en un cazo a fuego medio alto la leche de coco junto con la leche, el azúcar y la sal. Dejamos que cueza despacio revolviendo frecuentemente.
Añadimos la sémola de trigo, retiramos del fuego, tapamos y dejamos reposar unos 20 minutos y dejamos enfriar por completo.
Para montar las copas pondremos una cantidad generosa del cous cous, a continuación unas rodajas de plátano y finalmente espolvorearemos el coco rallado por encima.
Espero que os haya gustado mi propuesta con sémola de trigo. Si os gusta el coco, no dejéis de probarla.
En Agosto vamos a dar un descansito al reto, porque todos tenemos derecho a unas vacaciones. Seguramente esto será bueno para venir con las pilas cargadas y nuevas ideas que aportar a partir de Septiembre.
Como todos los meses, tras publicar la entrada con todas vuestras propuestas, procederé a hacer el sorteo del ingrediente pero hasta Septiembre no publicaremos las recetas, así que en esta ocasión tendremos más tiempo para elegir y experimentar.
Espero que disfrutéis de las vacaciones, para aquellos que todavía no os habéis ido y para los que que ya estáis de vuelta, tendremos que intentar entre todos hacer más llevadero el día a día ¿no?
En Agosto vamos a dar un descansito al reto, porque todos tenemos derecho a unas vacaciones. Seguramente esto será bueno para venir con las pilas cargadas y nuevas ideas que aportar a partir de Septiembre.
Como todos los meses, tras publicar la entrada con todas vuestras propuestas, procederé a hacer el sorteo del ingrediente pero hasta Septiembre no publicaremos las recetas, así que en esta ocasión tendremos más tiempo para elegir y experimentar.
Espero que disfrutéis de las vacaciones, para aquellos que todavía no os habéis ido y para los que que ya estáis de vuelta, tendremos que intentar entre todos hacer más llevadero el día a día ¿no?
- viernes, julio 25, 2014
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Comenzamos la semana con un helado refrescante no apto para menores de edad. Perfecto tanto para los que nos gustan los helados como para los incondicionales de la ginebra.
ELABORACIÓN
En una jarra mezclamos el zumo de limón con el azúcar y removemos para que ésta se disuelva.
Añadimos el agua, la ralladura de limón y la ginebra al gusto, dependiendo si queremos que sepa más o menos fuerte, y mezclamos bien.
Estos polos son ideales como "postre" para terminar un duro día de trabajo... Llegamos a casa, nos relajamos, cenamos y ya sea en la terraza o en el sofá, disfrutamos saboreando este combinado helado que nos hará sentirnos en la gloria.
Además con estos helados estreno el molde para polos que por fin me he comprado. Llevaba tiempo encaprichada con él, pero no lo encontraba.
Después de mirar en muchas tiendas tanto físicas como on line, lo he encontrado en Amazon. Aproximadamente tardé 15 días en recibirlo.
INGREDIENTES (para 8 polos)
- 300 ml. de zumo de limón
- 100 ml. de agua
- 150 ml. de azúcar
- Ginebra (al gusto)
- Ralladura de limón
- Rodajas de limón
ELABORACIÓN
En una jarra mezclamos el zumo de limón con el azúcar y removemos para que ésta se disuelva.
Añadimos el agua, la ralladura de limón y la ginebra al gusto, dependiendo si queremos que sepa más o menos fuerte, y mezclamos bien.
Colocamos una rodaja de limón en cada uno de los moldes y los llenamos con la jarra. Tapamos e introducimos los palitos.
Dejamos en el congelador al menos 5 horas.
Para evitar que los niños se enfaden, podemos hacer la versión infantil prescindiendo de la ginebra y así todos tan contentos.
Os recomiendo que escojáis moldes diferentes a ver si por cualquier descuido cae en las manos de algíun peque uno de los nuestros.... ¿Os imagináis?
Una forma original de disfrutar de una noche calurosa o una manera diferente de sorprender a tus invitados a la hora de servir las copas.
- martes, julio 22, 2014
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¡¡¡Qué calorrrrrrrrrrrr!!!
Parecía que el calor veraniego se estaba resistiendo, pero de sopetón hemos pasado de quejarnos por parecer que no estábamos en verano, a quejarnos de que no hay quien respire ni quien duerma por las noches.
Si es que nunca "llueve" a gusto de todos. Y con los helados pasa lo mismo: para gustos los sabores...
Pues para atenuar esta sensación sofocante, refrescarnos y hacer más llevadero esta ola de calor que tenemos instalada en la península, os propongo de nuevo unos heladitos fáciles y ricos con ingredientes que habitualmente tenemos en casa.
Aprovechemos que hasta que no se quite el sol no vamos a pisar la calle y pongamos en funcionamiento la heladera. ¡¡Venga!!
INGREDIENTES (4 unidades)
Para el helado de nata
Para los sandwiches de helado
ELABORACIÓN
Preparamos primero el helado de nata (el día anterior).
Calentamos la leche. Añadimos el azúcar y movemos para que se disuelva. Dejamos enfriar y mezclamos con la nata líquida.
Montamos las claras a punto de nieve y las añadimos a la mezcla anterior.
Vertemos la crema en el vaso de la heladera y dejamos el tiempo que indique el fabricante, hasta que la crema se haya mantecado. Después la volcamos en un recipiente rectangular (estrecho y largo) con tapa y le introducimos en el congelador al menos 6 horas.
Para preparar los sandwiches primero derretimos el chocolate en el microondas, revolviendo para que se deshaga por completo. Dejamos templar y reservamos.
Cortamos un trozo de helado y lo colocamos entre dos galletas. A continuación clavamos el palito de madera en el helado.
Cuando tenemos todos los sandwiches preparados, vamos sumergiéndolos en el chocolate y rebozándolos en sprinkles o confetti y los vamos colocando sobre una bandeja forrada con papel vegetal.
Introducimos los helados en el congelador hasta el momento de comerlos.
Una manera muy sencilla y diferente de comerte el típico "corte de toda la vida", el que se ponía entre las dos galletas de barquillo, pero en esta ocasión con galletas con chispas de chocolate y baño de chocolate incluido y palito que siempre viene muy bien para no pringarse cuando se va derritiendo.
También os digo que no os va a dar tiempo a que se derrita porque, está tan bueno, que se comen en un pis pas y os recomiendo que en vez de hacer 4 hagáis 40 unidades. Jejejejjejejje.
Quien dice que lo rellenéis con helado de nata, dice con cualquier otro sabor que os guste y lo mismo digo con el baño de chocolate que puede ser de chocolate blanco o con leche y las galletas que pueden tener cualquier forma o sabor.
¡¡Ya os estáis poniendo a diseñar vuestro sandwich relleno de helado ahora mismo!!
Parecía que el calor veraniego se estaba resistiendo, pero de sopetón hemos pasado de quejarnos por parecer que no estábamos en verano, a quejarnos de que no hay quien respire ni quien duerma por las noches.
Si es que nunca "llueve" a gusto de todos. Y con los helados pasa lo mismo: para gustos los sabores...
Pues para atenuar esta sensación sofocante, refrescarnos y hacer más llevadero esta ola de calor que tenemos instalada en la península, os propongo de nuevo unos heladitos fáciles y ricos con ingredientes que habitualmente tenemos en casa.
Aprovechemos que hasta que no se quite el sol no vamos a pisar la calle y pongamos en funcionamiento la heladera. ¡¡Venga!!
INGREDIENTES (4 unidades)
Para el helado de nata
- 1 litro de nata líquida
- 2 claras de huevo
- 200 ml. de leche entera
- 250 gr. de azúcar
Para los sandwiches de helado
- 8 galletas Chiquilín Energy
- 100 gr. de chocolate negro Nestlé Postres
- Sprinkles y Confetti (para adornar)
- Palitos de madera
ELABORACIÓN
Preparamos primero el helado de nata (el día anterior).
Calentamos la leche. Añadimos el azúcar y movemos para que se disuelva. Dejamos enfriar y mezclamos con la nata líquida.
Montamos las claras a punto de nieve y las añadimos a la mezcla anterior.
Vertemos la crema en el vaso de la heladera y dejamos el tiempo que indique el fabricante, hasta que la crema se haya mantecado. Después la volcamos en un recipiente rectangular (estrecho y largo) con tapa y le introducimos en el congelador al menos 6 horas.
Para preparar los sandwiches primero derretimos el chocolate en el microondas, revolviendo para que se deshaga por completo. Dejamos templar y reservamos.
Cortamos un trozo de helado y lo colocamos entre dos galletas. A continuación clavamos el palito de madera en el helado.
Cuando tenemos todos los sandwiches preparados, vamos sumergiéndolos en el chocolate y rebozándolos en sprinkles o confetti y los vamos colocando sobre una bandeja forrada con papel vegetal.
Introducimos los helados en el congelador hasta el momento de comerlos.
Una manera muy sencilla y diferente de comerte el típico "corte de toda la vida", el que se ponía entre las dos galletas de barquillo, pero en esta ocasión con galletas con chispas de chocolate y baño de chocolate incluido y palito que siempre viene muy bien para no pringarse cuando se va derritiendo.
También os digo que no os va a dar tiempo a que se derrita porque, está tan bueno, que se comen en un pis pas y os recomiendo que en vez de hacer 4 hagáis 40 unidades. Jejejejjejejje.
Quien dice que lo rellenéis con helado de nata, dice con cualquier otro sabor que os guste y lo mismo digo con el baño de chocolate que puede ser de chocolate blanco o con leche y las galletas que pueden tener cualquier forma o sabor.
¡¡Ya os estáis poniendo a diseñar vuestro sandwich relleno de helado ahora mismo!!
- jueves, julio 17, 2014
- 10 Comments
Seguro que cuando Pili comunicó el país del reto #reposterasporeuropa, a muchos os pareció muy sencillo, y no es que no lo sea, pero yo ya he participado en un concurso de recetas italianas, con el salame di cioccolato y no quería repetir, ni hacer el típico tiramisú ni tampoco una panna cotta.
Así que, pensando, pensando y navengando, navengando para coger ideas, he unido dos recetas en una, utilizando una de los licores más típicos de Italia y también uno de sus emblemáticos quesos.
También podía haber hecho un helado, pero últimamente parece que no sé hacer otra cosa (me pasa como con los cheesecakes en invierno). Además en mi vida he probado unos helados tan buenos como los que comí en Florencia. ¡¡Inigualables!!
Además, como me encantan los citrícos y el limoncello es ideal para aromatizar gelatinas, se me ha ocurrido mezclarlo con la textura suave de la mousse de mascarpone.
INGREDIENTES (4 unidades)
Para la crema de limoncello
Para la mousse de mascarpone
ELABORACIÓN
Ponemos las hojas de gelatina 10 minutos en un bol con agua para que se hidraten.
En un recipiente mezclamos el zumo de limón, la ralladura, el azúcar, el limoncello y los huevos y ponemos al baño maría sin dejar de remover, hasta que espese.
Retiramos del fuego e inmediatamente añadimos las hojas de gelatina bien escurridas y mezclamos hasta que estén bien integradas.
Vertemos un poco de la crema en unos recipientes individuales. Esperamos que se enfríe y metemos en el frigorífico 1 hora, para que solidifique.
Para hacer la mousse de mascarpone, batimos el queso, el azúcar y el huevo y reservamos.
Montamos la nata y le agregamos la mezcla de queso integrándola con movimientos envolventes. Llenamos una manga con la mousse y rellenamos el resto de los recipientes.
Adornamos con una frambuesa y unas hojas de menta.
Pues al final esta mezcla ha resultado muy, muy rica. La crema de limoncello es una buena idea también para rellenar tartas incluso sin añadirle la gelatina: una especie de lemon curd pero sin mantequilla.
La mousse de mascarpone es suave y contundente a la vez por el gran aporte calórico de este queso fresco que se obtiene a partir de la nata de la leche fresca.
Después de tener hecha la receta, se me ocurrió una variante que consiste en poner primero en el fondo de la copa, unos lady fingers o bizcochos de soletilla empapados en café o amaretto, a continuación la crema de limoncello y para terminar la mousse... ¡¡Para la próxima!!
Espero que os haya gustado mi propuesta italiana. Ya estoy deseando saber cual es nuestro próximo destino europeo.
¡¡¡Ciao ciao!!!
Así que, pensando, pensando y navengando, navengando para coger ideas, he unido dos recetas en una, utilizando una de los licores más típicos de Italia y también uno de sus emblemáticos quesos.
También podía haber hecho un helado, pero últimamente parece que no sé hacer otra cosa (me pasa como con los cheesecakes en invierno). Además en mi vida he probado unos helados tan buenos como los que comí en Florencia. ¡¡Inigualables!!
Además, como me encantan los citrícos y el limoncello es ideal para aromatizar gelatinas, se me ha ocurrido mezclarlo con la textura suave de la mousse de mascarpone.
INGREDIENTES (4 unidades)
Para la crema de limoncello
- Zumo de 1 limón grande
- Ralladura de 1 limón
- 2 hojas de gelatina
- 2 yemas de huevo
- 100 gr. de azúcar
- 4 cucharadas de limoncello
Para la mousse de mascarpone
- 250 gr. de queso mascarpone
- 200 ml. de nata líquida
- 65 gr. de azúcar glas
- 1 huevo
ELABORACIÓN
Ponemos las hojas de gelatina 10 minutos en un bol con agua para que se hidraten.
En un recipiente mezclamos el zumo de limón, la ralladura, el azúcar, el limoncello y los huevos y ponemos al baño maría sin dejar de remover, hasta que espese.
Retiramos del fuego e inmediatamente añadimos las hojas de gelatina bien escurridas y mezclamos hasta que estén bien integradas.
Vertemos un poco de la crema en unos recipientes individuales. Esperamos que se enfríe y metemos en el frigorífico 1 hora, para que solidifique.
Para hacer la mousse de mascarpone, batimos el queso, el azúcar y el huevo y reservamos.
Montamos la nata y le agregamos la mezcla de queso integrándola con movimientos envolventes. Llenamos una manga con la mousse y rellenamos el resto de los recipientes.
Adornamos con una frambuesa y unas hojas de menta.
Pues al final esta mezcla ha resultado muy, muy rica. La crema de limoncello es una buena idea también para rellenar tartas incluso sin añadirle la gelatina: una especie de lemon curd pero sin mantequilla.
La mousse de mascarpone es suave y contundente a la vez por el gran aporte calórico de este queso fresco que se obtiene a partir de la nata de la leche fresca.
Después de tener hecha la receta, se me ocurrió una variante que consiste en poner primero en el fondo de la copa, unos lady fingers o bizcochos de soletilla empapados en café o amaretto, a continuación la crema de limoncello y para terminar la mousse... ¡¡Para la próxima!!
Espero que os haya gustado mi propuesta italiana. Ya estoy deseando saber cual es nuestro próximo destino europeo.
¡¡¡Ciao ciao!!!
- jueves, julio 10, 2014
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Este mes en la caja Degustabox, entre otras muchas cosas, me he encontrado con una botella de sidra ecológica MOHO, elaborada con una combinación de manzanas orgánicas europeas, dulces y ácidas para aportar a esta sidra un sabor afrutado.
Y como las manzanas me encantan y tenía una lámina de hojaldre en el frigorífico, he preparado estas mini tartitas de manzana (hasta aquí todo es de lo más normal) y las he regado con un almíbar, casi un caramelo, que he hecho con esta sidra.
¿Que todavía no sabéis que es Degustabox? No os preocupéis, os lo recuerdo. Son unas cajas "sorpresa" con un kit de productos nuevos (no muestras) que envían a casa mensualmente. Obviamente el precio de los productos resulta más económico que el precio de mercado.
Si os decidís y queréis probar pidiendo una caja, introducid el código 1BX2B para beneficiaros del descuento y obtener la caja por un precio final de 9,99 € (incluido el envío) en vez de 14,99 €.
INGREDIENTES
ELABORACIÓN
Ponemos un cazo al fuego con el azúcar y la sidra moviendo continuamente y dejando que poco a poco la mezcla se vaya caramelizando. Reservamos.
Pelamos las manzanas y las cortamos en cuartos y las laminamos. Ponemos una sartén al fuego con un poco de mantequilla y salteamos la manzana en ella, hasta que esté blandita.
Precalentamos el horno a 200 ºC.
Extendemos el hojaldre y cortamos 6 círculos con un aro de emplatar. Dibujamos en una papel de horno 6 utilizando el aro. Damos la vuelta al papel y lo colocamos en una bandeja de horno.
Rellenamos cada círculo con las láminas de manzana y colocamos encima el círculo de hojaldre.
Horneamos 15 minutos aproximadamente.
Sacamos del horno y damos la vuelta a las tartas de manera que la manzana quede arriba. Colocamos en una bandeja, espolvoreamos con un poco de azúcar glas y regamos con el almíbar de sidra caramelizado.
Que os voy a decir yo, que las tartas de manzanas son de mis tartas preferidas, que me ha encantado este detalle del caramelo de sidra. Además la elaboración es tan sencilla y se hacen tan rápido que en cualquier momento se pueden improvisar.
Si no queréis perderos nada podéis haceros seguidores de Degustabox en FACEBOOK y estar al día de todas sus novedades.
Y como las manzanas me encantan y tenía una lámina de hojaldre en el frigorífico, he preparado estas mini tartitas de manzana (hasta aquí todo es de lo más normal) y las he regado con un almíbar, casi un caramelo, que he hecho con esta sidra.
¿Que todavía no sabéis que es Degustabox? No os preocupéis, os lo recuerdo. Son unas cajas "sorpresa" con un kit de productos nuevos (no muestras) que envían a casa mensualmente. Obviamente el precio de los productos resulta más económico que el precio de mercado.
Si os decidís y queréis probar pidiendo una caja, introducid el código 1BX2B para beneficiaros del descuento y obtener la caja por un precio final de 9,99 € (incluido el envío) en vez de 14,99 €.
INGREDIENTES
- 1 lámina de hojaldre
- 100 ml. de sidra MOHO manzana verde
- 100 gr. de azúcar
- 3 manzanas verdes
- 50 gr. de mantequilla
- 200 ml. de helado de nata
ELABORACIÓN
Ponemos un cazo al fuego con el azúcar y la sidra moviendo continuamente y dejando que poco a poco la mezcla se vaya caramelizando. Reservamos.
Pelamos las manzanas y las cortamos en cuartos y las laminamos. Ponemos una sartén al fuego con un poco de mantequilla y salteamos la manzana en ella, hasta que esté blandita.
Precalentamos el horno a 200 ºC.
Extendemos el hojaldre y cortamos 6 círculos con un aro de emplatar. Dibujamos en una papel de horno 6 utilizando el aro. Damos la vuelta al papel y lo colocamos en una bandeja de horno.
Rellenamos cada círculo con las láminas de manzana y colocamos encima el círculo de hojaldre.
Horneamos 15 minutos aproximadamente.
Sacamos del horno y damos la vuelta a las tartas de manera que la manzana quede arriba. Colocamos en una bandeja, espolvoreamos con un poco de azúcar glas y regamos con el almíbar de sidra caramelizado.
Que os voy a decir yo, que las tartas de manzanas son de mis tartas preferidas, que me ha encantado este detalle del caramelo de sidra. Además la elaboración es tan sencilla y se hacen tan rápido que en cualquier momento se pueden improvisar.
Si no queréis perderos nada podéis haceros seguidores de Degustabox en FACEBOOK y estar al día de todas sus novedades.
- lunes, julio 07, 2014
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