En cuanto tenga todas las votaciones comunicaré el ganador en Facebook y en el blog.

Y dicho esto, empezamos con las recetas...

La entrada de hoy es una entrada muy especial, ya que el Reto "Alfabeto Dulce" cumple su segundo año de vida. Lo que no me podía yo ni imaginar, a mediados de 2013, cuando se empezó a "hornear" esta idea del reto, es que iba a tener tan buenísima aceptación y que transcurridos dos años, el número de personas que se apuntan sigue creciendo.

De verdad, tengo que daros las gracias por la fantástica acogida que le habéis dado a este reto y sobretodo porque además de ir conociéndoos por vuestras recetas, también he empezado a conoceros de manera más personal.


A muchos ya os conozco personalmente, espero que vaya creciendo esta lista y muy pronto entre quedadas, ferias y demás saraos, llegue el día en que os conozca a todos. A otros os conozco por teléfono o whatsapp y ¡¡vaya juergas que montamos!!. Y es que estoy en varios grupos de whatsapp de esos que cuando te quieres dar cuenta, si tenemos el día hablador, te descuidas y tienes 100 mensajes pendientes por leer.

Algunos me contáis vuestros problemas, cosas que os pasan en el día a día, momentos buenos y momentos menos buenos que os hacen tener que abandonar la participación en el reto (con estos últimos, con algunos, me siento identificada porque por alguno de ellos yo también he pasado).


Os intento animar en la medida de los posible y espero conseguirlo o por lo menos contribuir con un puntito de optimismo a que todo vaya mejor. Siempre os digo que el reto es para divertirse, para compartir (palabra que me encanta) y para disfrutar. Pero que lo primero es lo primero y que si momentáneamente tenéis que dejar de participar, podréis volver siempre que queráis, que os estaremos esperando.


Sólo quedan 4 letras. Nos hemos comido el abecedario a base de deliciosas recetas preparadas con ingredientes elegidos por vosotros (unos han gustado mucho a unos y menos a otros) pero en definitiva el resultado mensual ha sido todo un éxito.


Y cuando se acaben las letras ¿qué hacemos? ¿Qué se os ocurre? ¿Damos una segunda vuelta al abecedario? En vez de un ingrediente, ¿qué os parece si elegimos una receta y cada uno que la versione como quiera? Tendremos que ir pensándolo... Me gustaría que me dijerais qué opináis al respecto.

Pero centrémonos en hoy, día del 2º Aniversario del Reto "Alfabeto Dulce" y en las castañas, que son el ingrediente elegido para presentar el postre del reto de noviembre. Yo he preparado un bundt cake. El bizcocho lo he hecho basándome en la receta original del bizcocho del blog de María Lunarillos. He modificado algunas cantidades y sustituido algún ingrediente.

BUNDT CAKE DE CASTAÑAS, CHOCOLATE Y NUECES
CON SALSA DE GRANADA

INGREDIENTES

Para el bizcocho

• 270 gr. de harina
• ½ cucharadita de bicarbonato
• ½ cucharadita de levadura
• ½ cucharadita de sal
• 60 gr. de cacao en polvo sin azúcar VALOR
• 4 huevos L
• 225 gr. de mantequilla
• 400 gr. de azúcar
• 250 gr. de crema de castañas LA VIEJA FÁBRICA
• 100 gr. de nueces picadas
• Media cucharada de café expresso soluble
• Una cucharada y media de agua caliente para el café
• 180 ml. de leche entera
• 1 cucharadita de extracto de vainilla

Para la salsa de granada

• 1,5 granadas
• 100 gr. de azúcar
• 1 cucharada de agua

ELABORACIÓN

Precalentamos el horno a 170º C. Engrasamos un molde grande de bundt y reservamos.

En un recipiente tamizamos la harina, el cacao, la levadura, el bicarbonato y la sal. Reservamos.

Disolvemos el café expresso en el agua caliente y lo añadimos a la leche. Reservamos.

En el cuenco de una batidora de pie, batimos la mantequilla el azúcar hasta que la mezcla blanquee y añadimos los huevos de uno en uno mezclando bien antes de añadir el siguiente.

A continuación agregamos la harina en tres veces, alternando con la leche, empezando y terminando por la mezcla de harina.

Añadimos las nueces y la crema de castañas y mezclamos bien. Vertemos la masa en el molde y horneamos unos 55 minutos o hasta que insertando un palito en el centro, éste salga limpio.

Dejamos enfriar en el molde durante 10 minutos, y luego damos la vuelta al molde y desmoldamos el bizcocho sobre una rejilla y dejamos enfriar por completo.



Mientras el bizcocho se enfría preparamos la salsa de granada. Ponemos en un cazo las semillas de una granada, el azúcar y la cucharada de agua y dejamos que hierva. Cocemos durante 10 minutos y dejamos que la granada suelte su jugo y se vaya haciendo una especie de almíbar. Trituramos las semillas y pasamos la salsa por un colador.

Ponemos la salsa en una jarrita, añadimos las semillas de media granada y salseamos el bundt cake.


Muchísimas gracias por acompañarme en este día tan especial en el que todos, no sólo yo, celebramos el Segundo Aniversario de vida del Reto "Alfabeto Dulce".


Os pido que entre todos soplemos esas dos velas imaginarias y brindemos por la oportunidad que nos ha dado el reto de conocernos y compartir tanto todos los meses.


Yo sinceramente estoy emocionada de teneros a todos conmigo y espero poder seguir contando con vosotros mes a mes como lo he venido haciendo hasta ahora.

Gracias de nuevo a todos, porque sin vosotros, esta iniciativa que con tanta ilusión ya hace dos años puse en marcha, no hubiera sido posible.

Un año más tenemos una cita muy especial para celebrar el #NationalBundtDay o el Día Nacional de este tipo de bizcochos tan especiales, que se celebra en Estados Unidos todos los 15 de noviembre.

Además, mis amigas Bea y Mara del blog I love Bundt Cakes, han organizado el Evento National Bundt Cake Day 2015, para que quien quiera pueda enviarles su receta de bundt cake y así poder hacer un recopilatorio similar al que ya hicieron en 2014, con todas las recetas participantes.


Ya el año pasado entre todos conseguimos recopilar un buen número de recetas, todas ellas deliciosas y que formaron parte de un ebook de lo mas variado y que podéis descargar..


Por eso este año, de nuevo, estoy encantada de participar en este evento y desde aquí agradezco a I love Bundt Cakes que lo hayan vuelto a organizar. Estos bizcochos no sólo son una delicia sino también un placer para todos los sentidos (no sólo el del gusto).

También tengo que contaros que este mes de noviembre se ha publicado mi artículo "BUNDT CAKE: un bizcocho perfecto", en la revista Majadahonda al día publicación en la que suelo colaborar en la sección de gastronomía.


Como todavía hay mucha gente que no conoce este tipo de bizcochos, he contado un poco por encima qué es un bundt cake, qué tipo de moldes se utilizan para prepararlo, consejos para hornearlo y algunas de las recetas que he preparado y que están en el blog y otras, como ésta, que aún no estaban publicadas.

Además he aprovechado el envío que amablemente me hizo llegar a casa CHOCOLATES VALOR de su nuevo #chocolateconlechealcaramelo para postres, de la #coleccionmaestrotorreblanca y lo he utilizado en la receta de hoy. La combinación es perfecta, os lo aseguro.

BUNDT CAKE DE TOFFEE, NUECES Y CHOCOLATE AL CARAMELO CON SALSA DE CARAMELO SALADO

INGREDIENTES

Para el bizcocho

• 330 gr. de harina
• 1 cucharadita de levadura
• ½ cucharadita de sal
• 335 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
• 420 gr. de azúcar moreno
• 225 gr. de azúcar
• 5 huevos grandes
• 250 ml. de leche entera
• 100 gr. de caramelos de toffee
• 110 gr. de nueces picadas
• 100 gr. de chocolate con leche al caramelo VALOR

Para el caramelo salado

• 175 gr. de azúcar moreno
• 185 ml. de nata líquida para montar 35% M.G.
• 50 gr. de mantequilla con sal
• Physalis para decorar (opcional)

ELABORACIÓN

Precalentamos el horno a 170º C. Engrasamos un molde grande de bundt cake o dos pequeños y reservamos.

En un recipiente tamizamos la harina, la levadura y la sal. Reservamos.

En el cuenco de una batidora de pie, batimos la mantequilla con los dos tipos de azúcar hasta que la mezcla esté esponjosa y cremosa. Agregamos los huevos de uno en uno mezclando bien antes de añadir el siguiente.

A continuación añadimos la harina en tres veces, alternando con la leche, empezando y terminando por la mezcla de harina y mezclando bien,sin sobrebatir la masa.

Por último agregamos los trozos de caramelo, las nueces y el chocolate picado y mezclamos bien.

Vertemos la mezcla en el molde y horneamos de 80 a 90 minutos o hasta que insertando un palito en el centro, éste salga limpio.

Dejamos enfriar en el molde durante 10 minutos, y luego damos la vuelta al molde y desmoldamos el bizcocho sobre una rejilla y dejamos enfriar por completo.


Para preparar el caramelo salado, colocamos el azúcar, la mantequilla y la nata en un cazo y llevamos a ebullición. Hervimos durante unos 5 minutos mientras burbujea. Retiramos del fuego y dejamos enfriar.

A continuación y cuando el caramelo ha espesado, lo distribuimos por encima del bundt cake con ayuda de una cuchara.


Opcionalmente decoramos con unos physalis. Podemos acompañar el bundt cake con el caramelo sobrante en una jarrita.


Y ahora sólo nos queda cortar un trocito y celebrar todos juntos este día tan especial y que cada año cuenta con más seguidores y es que estos bizcochos enamoran no sólo por su sabor sino también por las preciosas formas que les confieren los moldes Nordic Ware que se utilizan para su elaboración.Y es que cuando compras el primer molde Nordic Ware, entras en una espiral vertiginosa de la que ya no se puede salir.


Qué ganas tengo de ver los bundt cakes de mis compañeros, porque seguro que este año también conseguimos reunir un buen número de deliciosas recetas.

El final del mes pasado ha sido un no parar y justo antes de acabarlo he vuelto a coger nuestro avión mensual de #reposterasporeuropa para darme una vuelta y conocer un poco más la gastronomía de nuestro continente, este mes con destino a Bélgica.

He desembarcado en Bruselas, ciudad que ya conocía, pero a la que siempre es un placer volver. He soltado los trastos y me he ido corriendo a la Grand Place, una verdadera maravilla, con sus casas gremiales, el Ayuntamiento, el bullicio de la gente sentada en sus restaurantes y bares donde se pueden comer sus famosos mejillones al estilo belga con patatas fritas (nada que ver con nuestros mejillones gallegos) acompañados de una de la multitud de variedades de cerveza belga. Una de las plazas más bonitas que conozco


Bruselas es una ciudad cosmopolita, en la que hay que disfrutar de sus coloridas fachadas cómic, porque no sé si sabéis que aquí nació Tintín, del Art Nouveau y el Art Déco, de monumentos como el Atomium, que se creó con motivo de la Exposición Universal de 1958 (del año no me acordaba) y ahí sigue, el Parque Real con el Palacio Real, la Comisión Europea que estamos hartos de ver en televisión... y como no, el Manneken-Pis que es uno de los símbolos más representativos de Bruselas y que seguro que todos conocéis al menos de oídas.

Os cuento que no sé por qué motivo, la primera vez que fui a Bruselas, imaginaba que esta escultura sería la típica fuente de considerable tamaño y que estaría situada en medio de una plaza. ¡Pues no! Cuando la vi, se me quedó una cara... Resulta que el "niño meón" en cuestión, mide unos 50 cm. aproximadamente y está situado en una esquina entre dos calles muy cerca de la Grand Place. Vamos, que si te descuidas pasas de largo, sino fuera porque siempre hay mucha gente fotografiándolo.


Pero seguro que lo que más os apetece es que vaya al grano, al "grano gastronómico" me refiero. Si os gusta el chocolate, esta es vuestra ciudad, no en vano, en ella se encuentran muchos de los mejores maestros chocolateros del mundo. En Bruselas se pueden visitar chocolaterías de fama mundial, unas de las más conocidas son Godiva o Galler en la Grand Place. Por mucho que os imaginéis, si no habéis estado, no vais a tener una idea de lo que son estas chocolaterías. Aviso importante: puedes llegar a volverte loco entre tanto y tanto chocolate por sus diferentes formas, colores, texturas, sabores, presentaciones, personalizaciones... ¡apetecen todos!.

También y dejando a un lado el chocolate, otros de sus dulces típicos son los famosos gofres, los de Bruselas y los de Lieja, estos últimos se preparan con azúcar perlado, son más pequeños y más dulces y se caracterizan por ir recubiertos de una capa de caramelo. Otros dulces típicos son los "couque" de Dinant unas galletas preparadas con harina, miel y azúcar, los Speculoos o galletas especiadas preparadas con azúcar moreno y especias, que se consumen tradicionalmente en la época de Adviento y Navidad o las Lierse vlaaikens (tartaletas de Lier). Entres sus tartas destacan la tarte au maton, que es una tarta de queso blanco, leche agria y almendras, la flamiche o tarta de queso local que se sirve caliente o la tarte au stofé, que es una tarta de queso blanco, almendras y pasta de manzana.


Finalmente y después de este empacho gastronómico, me he decidido por el chocolate y he preparado estos brownies belgas, receta de la famosa panadería Le Pain Quotidien, que nace de la inquietud de su creador, Alain Coumont, belga que provenía de familia de panaderos, por encontrar la fórmula del pan que él recordaba que hacía su abuela y así después de varios años encontró esa masa madre en París y la exportó a través de sus panaderías repartidas por todo el mundo. En Le Pain Quotidien, destacan entre otros dulces sus "belgian brownies" o brownies belgas de chocolate en forma de pequeños bocados que son los que hoy os traigo, según la receta de esta famosa panadería.

BELGIAN BROWNIES

INGREDIENTES (14 unidades)

• 250 gr. de chocolate negro
• 250 gr. de mantequilla, en trocitos
• 5 huevos batidos 
• 250 gr. de azúcar glacé
• 30 gr. de harina de repostería

ELABORACIÓN

Picamos el chocolate en trozos y lo ponemos en un recipiente para el baño maría y agregamos la mantequilla también en trozos. Colocamos el recipiente sobre una cacerola de agua hirviendo a fuego lento, hasta que los dos ingredientes se hayan derretido. Mezclamos bien y pasamos la mezcla a un recipiente más grande. Reservamos.

Precalentamos el horno a 160º C y colocamos las cápsulas en una bandeja para hornear cupcakes.

Tamizamos el azúcar y la harina y las añadimos en el chocolate. Agregamos los huevos batidos y mezclamos bien. Tapamos y dejamos reposar a temperatura ambiente durante 30 minutos.

Vertemos la mezcla llenando cada cápsula 2/3 de su capacidad y horneamos de 35 minutos.


Cuando los saquéis del horno, los brownies seguirán estando húmedos, esto es normal y no significa que no estén hechos, además primero estarán hinchados y luego irán bajando según se vayan enfriando.


Cuando los pruebas la experiencia es brutal. El sabor a chocolate es súper intenso y la textura húmeda y dulce, a pesar del sabor amargo que de por sí tiene el chocolate negro.


A pesar de ser unos bocados con un aspecto rústico, nada más lejos de la realidad. La suavidad de la masa y el profundo sabor a chocolate negro son debidos a la gran proporción de mantequilla y chocolate de la receta.

Y qué deciros del olor que impregna la cocina mientras se están horneando... ¡¡Irresistible!!


Resumiendo, este viaje ha sido apasionante, no sólo por la gastronomía en sí, sino por el destino y es que, por no aburriros, no he querido seguir hablando de las ciudades, pero no podía acabar este post sin recomendaros una ciudad belga que para mi, junto con Florencia, es una de las ciudades más románticas y divinas que he visitado. Me refiero a la ciudad de Brujas. Si tenéis oportunidad, no dejéis de visitarla porque es una ciudad mágica en la que el tiempo parece haberse detenido en la Edad Media. Se la conoce como "la Venecia del Norte" porque sus calles empedradas están atravesadas por una red de canales, lo que la hacen una ciudad todavía más encantadora.



Y a 20 minutos en tren más o menos tenéis Gante, otra preciosa ciudad medieval, más grande que Brujas que cuenta también con un centro histórico precioso y su famosa universidad que da muchísima vida a la ciudad siempre llena de estudiantes.


Y ya os dejo, muy a mi pesar, porque escribir acerca de los lugares que conozco me encanta. No sé por qué me da la impresión que este mes va a triunfar el chocolate.