Hace unas semanas recibí un email de Kölln, en el que me decían que querían hacerme llegar a casa muy amablemente, una muestra de sus productos. Por supuesto les dije que sí y en menos de una semana tenía en casa avena y muesli para un regimiento.

Kölln es una empresa que data de 1820, aunque ya antes, desde finales del siglo XVIII el padre del fundador empezó la producción de una sémola gruesa de avena que posteriormente convirtió en nutritivas galletas que se embarcaban en los barcos balleneros.


Es una empresa en continua evolución y que a lo largo de los años ha desarrollado también mueslis de diferentes sabores (integrales con fruta, chocolate, arándanos, chocolate y cereza, yogur y frambuesa...), cereales tradicionales, alimentos infantiles, salvado de avena, bebidas de avena o copos solubles. En definitiva están LOCOS POR LA AVENA.

De verdad que cada mes me sorprendo más con vuestra inventiva. Este mes os habéis salido, y habéis preparado unos fantásticos postres con hierbabuena.

A medida que pasan los meses el alfabeto se va acabando (tranquilos todos, que cuando se acabe haremos otra cosa, pero el Reto "Alfabeto Dulce" no tiene fecha de caducidad), los ingredientes elegidos son más difíciles (las letras que quedan también los son) y vosotros os superáis mes a mes.


No bajamos de cuarenta recetas mensuales. Este mes cuarenta y una. Cuarenta y una propuestas muy pero que muy verdes, refrescantes y con olor y sabor al veranito que está ya a la vuelta de la esquina.

Un mes más no sólo tenemos una cita con el Reto "Alfabeto Dulce" sino que además esta cita es de nuevo muy, pero que muy verde. El mes pasado kiwi, y este mes Pili del blog "Tothom a la cuina" ha elegido que preparemos una receta que contenga hierbabuena.

¡¡Qué suerte!! No he tenido que ir al supermercado a comprar el ingrediente, con solo salir a la terraza y cortar unas ramas del macetón que tengo de hierbabuena, asunto resuelto.

Lo primero que nos vino a todos a la mente cuando Pili eligió el ingrediente fueron los mojitos, jejejejeje y más ahora que llega el buen tiempo, pero como aquí de lo que se trata es de ser original, este mes le he dado unas cuantas vueltas a la cabeza y he cambiado de idea varias veces.

Al final me he decidido por una panna cotta que no es ni más ni menos que nata cocida con azúcar y gelatina para que adquiera firmeza al enfriarse. La combinación perfecta de la panna cotta es una salsa de frutas o compota, aunque también liga a la perfección con chocolate, coco, caramelo o con un toque de menta o jengibre.


La panna cotta se sirve fría en recipientes individuales o desmoldada como si fuera un flan. Se parece a la bavaroise pero se diferencia de ésta en que para preparar la bavaroise se utilizan huevos y nata montada, además de gelatina.

Yo en esta ocasión la he preparado en vasitos que son muy cómodos a la hora de sacar el postre a la mesa y se pueden guardar tal cual en el frigorífico, sin necesidad de tener que esperar al momento de servirla para desmoldarla y acompañarla con algún tipo de salsa.

PANNA COTTA DE HIERBABUENA Y CHOCOLATE NEGRO CON CHILE

INGREDIENTES

• 250 ml. de leche entera
• 500 ml. de nata líquida 35% M.G.
• 60 gr. de azúcar
• Un puñado de hojas de hierbabuena
• 1 y ½ cucharaditas de extracto de vainilla
• 4 hojas de gelatina neutra

• 500 ml. de nata líquida para montar 35% M.G.
• 2 cucharadas de azúcar
• 60 gr. de chocolate negro para postres
• 1 chile molido
• 4 hojas de gelatina neutra

• 200 ml. de nata líquida para montar 35% M.G.
• 50 gr. de chocolate blanco
• Colorante verde
• Unas hojas de hierbabuena

Otro mes más con las maletas hechas para viajar a uno de mis países preferidos: Gran Bretaña. Para ello no se me ha olvidado meter en la maleta calzado cómodo para mis largas y agotadoras caminatas (cuando llego al hotel llego literalmente desfallecida) y el impermeable, por si las moscas, aunque la última vez que estuve en Londres nos hizo un tiempo inmejorable.

Si el mes pasado me venía arriba hablando de Austria, no os quiero ni contar lo que va a pasarme este mes como no me controle, porque Inglaterra me encanta. Debe ser porque es un poco parecida al norte de España (sobretodo en el clima) y las raíces cántabras tiran.


Los ingleses no tienen fama de cocinar muy bien, en cambio en cuestión de postres la cosa cambia... En Inglaterra abundan los frutos rojos y cuentan con gran variedad de ellos, por eso muchos de sus postres están preparados con ellos. También utilizan mucho las manzanas y algunas verduras como la calabaza y las zanahorias.

Qué corto se hace lo bueno ¿verdad? Y qué rápido pasan los días cuando los disfrutamos tanto.

Esta Semana Santa ha sido especialmente divertida y debido al buenísimo tiempo que ha hecho en casi toda España, hemos podido disfrutar del sol y de muchas actividades al aire libre, a pesar de estar sólo a principios de Abril. Ya ha quedado inaugurada la temporada de barbacoas y de comidas en la terraza. ¡¡Yupiiiiiiiii!!


Esta tarta, aunque la había preparado ya hace tiempo, concretamente, para celebrar el cumpleaños de mi mami, se me había quedado rezagada en la lista de "pendiente de publicar", iba siendo adelantada por recetas más recientes y casi se me olvida publicarla. Con lo riquísima que está...