Hojaldre de peras con toffee de jengibre

miércoles, marzo 22, 2017

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Lo que son las cosas, y yo quejándome de que voy siempre con el tiempo justo y no me había dado cuenta que tenía alguna receta pendiente de publicar. Y es que algunas veces me pongo a hornear y total, ya que enciendo el horno, preparo 3 recetas, una detrás de otra. Luego las fotografío y después... me olvido.

Resulta que este fin de semana, buscando unos archivos han aparecido las fotos de esta deliciosa y sencillísima tarta de hojaldre y peras. Si por mi fuera todas las semanas publicaría una tarta de manzana diferente porque ¡mirad que me gustan! y mirad que hay tipos y tipos de tartas de manzana.

Sí, sí, no me he equivocado, he dicho manzanas...

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Precisamente, la tarta de manzana lituana, que publiqué ya hace unas semanas ha gustado muchísimo y es una de las recetas más visitadas últimamente y no me extraña porque es espectacular y requiere muy pocos ingredientes.

Pero recuerdo que cuando hice esta receta, quise hacer un cambio, y en vez de utilizar manzanas, la preparé con peras porque el toffee y el jengibre le van a la perfección y una pera dulce y jugosa, bien merece el cambio.

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Así que lo que en un principio iba a ser una receta con manzanas, que por otro lado pensándolo bien, ya tengo unas cuantas en el blog, como este hojaldre de manzana con el que gané el concurso "Fácil y resultón" organizado por Canal Cocina, terminó siendo una tarta de peras express.

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Y también lo que son las cosas, antes no quería ni oir hablar del jengibre y ahora es que en cuanto tengo oportunidad lo meto como sea en la receta... Y luego soy yo las que les digo a las niñas: "no digáis que no os gusta, si no lo habéis probado". A mi se me metió en la cabeza que no me gustaba el jengibre y hasta que no me comí un mini cupcake de jengibre en la fiesta de cumpleaños de mi amiga Mariana, no descubrí que, nada más lejos de la realidad y ahora me encanta (esto siempre lo cuento).

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Yo creo que era porque tenía asociado su sabor al clavo de olor que ese sí que no me gusta, es más me revuelve el estómago y me sienta fatal. De ésto sí estoy segura. Pero afortunadamente he recuperado el tiempo perdido y ahora le pongo jengibre no sólo a los dulces sino también a las sopas, a los estofados...

Así que apuntad: peras, hojaldre, jengibre y el resto de ingredientes, los tenéis en casa seguro... No me enrollo más y ya os dejo con la receta que seguro, estáis deseando ver cómo se prepara esta tarta.

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INGREDIENTES

  • 1 lámina de hojaldre fresca
  • 2 peras en rodajas finas
  • 2 cucharadas de mantequilla (derretida)
  • 1 cucharada de azúcar moreno
  • 1 cucharadita de jengibre
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • ½ cucharadita de canela en polvo
  • Azúcar moreno


ELABORACIÓN

Precalentamos el horno a 200º C y cubrimos una bandeja de horno con papel pergamino.

Cortamos un rectángulo de hojaldre de 12 x 25 cm. aproximadamente y lo colocamos en la bandeja.

En un recipiente combinamos la mantequilla derretida, el azúcar moreno, el jengibre, la canela y el extracto de vainilla y mezclamos bien. Con una brocha extendemos una capa de esta mezcla sobre el hojaldre.

Distribuimos las láminas de pera dejando una distancia desde el borde hacia dentro de 1 cm. sin cubrir y extendemos con la brocha otra capa de la mezcla de mantequilla.por encima de las peras.

Con el hojaldre que nos ha sobrado cortamos unas tiras, las trenzamos y las colocamos en todo el perímetro de la tarta. Pincelamos el hojaldre con huevo batido.

Espolvoreamos con azúcar moreno antes de meter al horno.

Horneamos de 15 a 18 minutos o hasta que el hojaldre esté dorado. Dejamos enfriar durante 5 minutos.

Servimos el hojaldre templado con helado de vainilla o nata montada.

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Si no os gusta el jengibre tenéis la opción de preparar un toffee tradicional o caramelo salado como el que preparé para este naked cake, también de peras y que es la alternativa complicada a la tarta de hoy. Espectacular, pero mucho más elaborada y que no podréis improvisar en un rato.

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Hacedme caso, la sencillez de esta tarta no desmerece ni muchísimo menos su sabor y para los que siempre andamos corriendo y con el tiempo justo, es la opción ideal.

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Ya me contaréis si os gusta. Doy gracias que hayan aparecido estas fotos, que tenía completamente olvidadas y así poder enseñárosla.

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6 comentarios

  1. Pero que rica!!!!!!!! y que fácil... Estas son las grandes cosas.... Y con pera que es un ingrediente poco visto... Me gusta. Lo de ese toffee tiene que ser espectacular, verdad?. Besos

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  2. Me super encanta Ana es sumamente apetecible, las fotos unas delicia. Por cierto yo me acordaba de que no te gustaba el jengibre,me había perdido tu vuelta en si...Jajaja. a mi me pasó algo parecido con los cheesecake, hasta que le probé uno a mi amiga. Lo que noe gustan son las tartas de queso secas a la española...Jejejejeje. un besazo guapa.

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  3. Una verdadera delicia esta receta.
    Ahora mismo me comeria un super pedazo, jejeje.
    Besitos
    Rosa

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  4. Así es, antes de saber si algo nos gusta o no, tenemos que probarlo. La tarta que has preparado seguro que con manzana también queda bien pero oye, yo la dejaría tal como está, increible la pinta que tiene.

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  5. Preciosa tarta, preciosas fotos, como siempre. Se ve estupenda y el borde trenzado me ha encantado, también me gusta mucho el jengibre y lo suelo usar siempre que puedo. Anda qué no da alegría encontrarte alguna foto olvidada y de repente solucionas un post que no lo tenias ni pensado. A mí me ha pasado varias veces y me encantan esas sorpresas. Muchos besos y nos "vemos" el sábado con el Alfabeto Dulce.

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  6. Hola! Qué pinta más buena! El borde queda preciosísimo, gracias por la receta! Besis

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