Muffins de manzana y nueces

lunes, diciembre 09, 2013

¡¡Qué contenta venía Pati, mi hija mayor el otro día del colegio!! Había sacado un 8 en inglés y un 8,25 en matemáticas.

- "Mami, ¿por qué no haces unos muffins de manzana para celebrarlo?"

apple-nuts-muffins, muffins-de-manzana-y-nueces

Y es que le pasa como a mi, que la manzana en cualquier postre le encanta.

Pues dicho y hecho. Me puse manos a la obra e hice unos muffins de manzana a los que les añadí unas nueces que, casualmente, tenía por casa. Y digo casualmente, porque a mi no me gustan las nueces.

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INGREDIENTES

  • 300 gr. de harina
  • 2 cucharaditas de levadura
  • 1 cucharadita de bicarbonato 
  • 1 pizca de sal
  • 100 gr. de azúcar moreno
  • 2 manzanas reinetas
  • 60 ml. de aceite de oliva
  • 225 ml. de leche
  • 1 huevo
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 70 gr. de nueces
  • 1 cucharada de azúcar y canela (para adornar)


ELABORACIÓN

Precalentamos el horno a 170º.

En un bol echamos la harina, la levadura, la sal, el azúcar y el bicarbonato y lo mezclamos.

En otro bol batimos el huevo y agregamos la leche, el aceite y la vainilla y mezclamos bien.

Añadimos los ingredientes secos a los húmedos sin mezclar demasiado y a continuación agregamos las manzanas en daditos y las nueces en trocitos.

Colocamos las cápsulas en una bandeja y las llenamos 2/3 de su capacidad. Espolvoreamos un poco de azúcar mezclada con canela por encima y horneamos unos 25 minutos.

Los sacamos del horno y los dejamos 10 minutos en la bandeja. Posteriormente los pasamos a una rejilla para que terminen de enfriarse.

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Eso sí, la canela que no falte... ¡¡¡¡Qué perfume deja en la cocina!!!!

Me encantaría que pudieráis probarlos y vieráis lo esponjosos y jugosos que están.

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Pues todos contentos. Pati encantada, sus compis del colegio también y yo más encantada todavía de verla feliz.

Fuente: Cuchillito y Tenedor

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14 comentarios

  1. Que buenos Ana! Me parece una combinación genial las manzanas con las nueces y el toque de canela, pero que ricos! Un biquiño

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    1. Muchas gracias Ariela!!!
      Hoy nos hemos puesto de acuerdo las dos haciendo muffins ;D
      Estos son elección de mi hija.
      Un besito

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  2. Nos gustan mucho estos muffins, las masas que llevan manzana son de nuestras preferidas, te han quedado muy bien, para desayunar son deliciosos,

    besos

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    1. Muchas gracias chicas!!
      A mi también me encanta esta combinación (le quitaría las nueces que no me hacen mucha gracia) pero como los ha elegido mi hija....
      Besotes

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  3. Con lo que me gustan las nueces!!besos

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    1. Me alegro que te hayan gustado.
      Un beso fuerte.

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  4. Manzana y nueces, qué combinación tan exquisita y muy otoñal!!
    En éste momento me guardo tu receta, ay guapa, contigo, se me acumulan los pendientes, porque todo lo que haces me gusta!
    Un besito

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    1. Mil gracias Esmeralda.
      Tú si que haces unas recetas magníficas...
      El postre de hoy, mitad tarta mitad flan me chifla. No sé yo si no lo haré para Navidad.
      Un besazo guapísima

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  5. Lo primero enhorabuena a Paty por esas notazas!!! Y que pinta tienen esos muffins no? Jolin, yo quiero probarlos jejeje. Muaaaaaks

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    1. Se lo diré de tu parte...
      Qué pena estar tan lejos hija, sino, te llevaba una docenita mañana :D
      Muackkkk, que descanses!!!

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  6. Pero que buena pinta tiene esto Ana!!!!!!!!!!!!!!!!!!! nunca se me habría ocurrido esta combinación, y es muy otoñal!!!!!!!!!

    Me la apunto.

    Un besín

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    1. Muchísimas gracias Olga!!!
      Pues están muy buenos, y eso que a mi no me gustan mucho las nueces, pero si hay que comerlas...
      Fueron idea de Paty :)
      Besitosss

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  7. Ana, pues a mí las nueces me encantan así que me parece todo un acierto... Un besote
    Elena

    http://mrmlada.blogspot.com

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    1. Me alegro que te gusten Elena.
      Son ingredientes muy otoñales :D
      Muackkkk

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