3 de febrero de 2016

Strawberry pie

strawberry pie

Ya comienza la temporada de fresas. ¡Qué bien! Porque mira que me gustan. Son una de mis frutas preferidas junto con las frutas del bosque y cualquier cítrico.

Me encantan las fresas porque son unas frutas muy versátiles, con las que se pueden preparar mil y un postres diferentes. Lo mismo sirven como parte de un bizcocho, para preparar una crema de relleno, para adornar una tarta, para mousses, panna cottas, smoothies, mermeladas... y muchos otros postres, salsas o acompañamientos.

strawberry pie

En el blog tengo bastantes recetas con fresas, que hoy os recuerdo por si en su momento no las vistéis. Destacaría las siguientes, que quizás, entre todas las que he preparado, son mis preferidas.


Un plum cake de fresas húmedo y jugoso, ideal para acompañar con un té o con un café, la charlotte royale de fresas un postre muy vistoso para una ocasión especial y que no dejará indiferente a nadie, la galette de fresas balsámicas que al igual que el bundt cake de fresas y vinagre balsámico, se preparan macerando las fresas en el vinagre y obteniendo así un sabor muy especial y como no, algunos cheesecakes como el de fresas y lima, o el strawberry cheesecake que preparé ya hace un par de años para el cumpleaños de Cristina.

strawberry pie

Y como no, mis queridos postres en vaso entre los que destaco el Eton mess o el tiramisú de frambuesas y fresas, ambos deliciosos, muy sencillos de preparar e ideales para finalizar una comida o cena en casa y muy cómodos de servir por su formato individual.

Además de estos postres que hoy destaco, hay más recetas elaboradas con fresas en el blog y que os recomiendo, ya que como siempre os digo, hay que aprovechar la fruta de temporada para preparar recetas.

strawberry pie

Hace un par de años, la gelatina, ya fuera la neutra en hojas, como cualquiera de los sabores existentes en polvo en el mercado, no era de los ingredientes que más utilizaba. En cuanto a la gelatina en hojas ideal para cuajar postres sin horno, tenía la idea que era complicada de utilizar. ¡Qué tontería!

A raíz de empezar a preparar tartas sin horno, me aficioné a utlizarla, y ahora la uso muchísimo para postres e incluso para aportar mayor consistencia a cremas montadas. La tarta de hoy lleva gelatina pero con sabor a fresa, que aporta frescor así como suavidad a la receta.

strawberry pie

Ingredientes

  • 1 lámina de pasta brisa refrigerada
  • 2 tazas de fresas cortadas en trocitos
  • 2 cucharadas de Maizena
  • 280 gr. de azúcar
  • 375 ml. de agua
  • 1 sobre de 85 gr. de gelatina de fresa


Elaboración

Precalentamos el horno a 180º C,

Extendemos la masa y forramos un molde de pie con ella. Con un tenedor pinchamos la base de la masa para que no suba.

Horneamos 15-18 minutos hasta que esté dorada y dejamos enfriar sin desmoldar.

Vertemos las fresas en trocitos dentro de la base horneada. Reservamos.

Mezclamos el agua con el azúcar y disolvemos en ella la Maizena. Ponemos al fuego y llevamos a ebullición. Cocinamos a fuego lento revolviendo constantemente hasta que espese.

Retiramos del fuego y añadimos la gelatina y revolvemos para que ésta esté perfectamente integrada.

Vertemos la gelatina sobre las fresas y refrigeramos hasta que esté firme.

strawberry pie

Desmoldamos el pie y lo servimos en una fuente o un cake stand. Podemos acompañarlo con un poco de nata montada o servirlo sin más.

strawberry pie

A mi es que me gustan mucho las fresas, pero teniendo en cuenta la cantidad de sabores de gelatina que existen en el mercado, podéis preparar esta tarta del sabor que más os guste.

strawberry pie

Lo mejor de todo es que es una tarta muy ligera y nada pesada y que a la vez si la tomamos sacada directamente del frigorífico, puede resultar hasta refrescante. Deliciosa, de verdad.

strawberry pie


Ya no hay excusa para pasarse este fin de semana por la frutería y comprar unas fresas. Ojalá se os ocurra prepararla y me contéis el lunes que ha sido todo un éxito.

9 comentarios:

  1. Que pintaza Ana, habrá que probarla ahora que están llegando las primeras fresas de la temporada !!
    Feliz día, besos

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  2. ¡¡Ostras Ana, que tarta más sencilla y más rica!! Yo me la comería con una buena cantidad de nata por encima, pero si prescindimos de ella también resulta un postre muy ligero, ideal para darnos un caprichín dulce sin muchos remordimientos :)
    Donde yo vivo se cultivan unas fresas exquisitas, por eso nunca faltan en casa cuando empiezan a aparecer en el mercado, nos las comemos por cajas jajaja. Es que son tan versátiles y tan ricas...
    Un beso enorme, y feliz miércoles.

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  3. Me la paunto para hacerla pero ya! Además, como lleva mucha fruta y podemos regular la cantidad de azúcar podré darme un capricho (estoy a dieta!). Me parece una receta fantástica.

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  4. Hola Anita!! me encantan los pies!! bueno creo que digo eso con cada postre que veo, pero es que todos los postres son tan ricos que es difícil decidirse jajaja, pero ya en serio así como me encantan los cheesecakes los pies también me enloquecen, tienen tantas posibilidades que siempre se está probando algo nuevo.
    Este pie de fresa tiene una pinta deliciosa! es una combinación estre con horno y sin horno jajaja y ese corte... que belleza y super delicioso! Me ha encantado!!
    Besitos!!

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  5. Tengo yo pendiente hacer esta receta, así que me ha venido muy bien tu post de hoy.... Y que fotos tan bonitas.

    Besos

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  6. En mi casa les ha encantado a todos; bueno, la presencia no tiene nada que ver con la tuya, imposible imitarte pero intentaré mejorar en la próxima. He publicado foto en IG y FB. Gracias guapa. Besos.

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  7. Hola! Qué delicia de tarta, el corte se ve buenísimo! Nos encantan las fresas, estamos deseando probarla! Besis

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