Se va acabando el año, y antes de poneros morados de polvorones, mantecados, mazapán, pan de Cádiz y demás dulces navideños, seguro que vais a dejar un hueco para hincarle el diente a este bundt cake tan especial.

Y es especial ni más ni menos porque es de Nutella y porque ya os estoy viendo rechupetearos los dedos después de acabaros el primer trozo.


No hubiera hecho falta ni siquiera haberle adornado con este frosting de queso porque la Nutella ya se basta y se sobra solita. En todo caso ¿que tal un ganache de Nutella? Jajajjajajaaa.

Hoy os traigo una receta muy, muy especial, porque con ella participo en el "Torneo Duelo de Ases", organizado por mi compi Goyo de I Cake 4 U con motivo del primera aniversario de su blog.

¿A quién no le gusta la Nutella? Que levante la mano por favor.

No me imagino a nadie que le vaya a decir que no a este helado. Primero porque, no conozco a nadie que le haga ascos a la Nutella y segundo por su sencillez.


¿Me vais a decir que no tenéis un frasco de Nutella en casa? No me lo creo. Quizás sea porque os lo habéis zampado a cucharadas y tenéis pendiente ir a la compra esta semana, sino no es posible.

Además, por si no lo sabíais, Nutella abre "Bar Nutella" en Nueva York. Si queréis que se os empiece a caer la baba, podéis bucear un poco en la web.


INGREDIENTES

• 50 ml. de leche entera
• 400 ml. de nata líquida
• 250 gr. de Nutella
• 50 gr. de azúcar

ELABORACIÓN

En un bol batimos la leche con la Nutella y el azúcar. Reservamos.

Montamos la nata y la incorporamos al bol anterior mezclando perfectamente todos los ingredientes con movimientos envolventes.

Volcamos la mezcla en la cubeta de la heladera y mantecamos el tiempo que indica el fabricante. Una vez el helado está cremoso, guardamos el helado en un recipiente con tapa en el congelador de un día para otro.


Sé que vais a ser buenos y no vais a meter la cuchara en el tupper del helado. ¿A que sí? Sin congelar está bueno, pero hacedme caso, congelado está aún mejor.

En cucurucho de barquillo, entre dos galletas maría o con cucharita, os va a gustar sí o sí.


Terminamos el mes de la mejor manera que podríamos hacerlo, con helados para refrescar estos días tan calurosos que tenemos y los que aún están por llegar.


¡¡Feliz comienzo de semana a todos!! Disfrutemos el último día del mes de Junio.

¡Por fin! Por fin unos macarons que os pueda enseñar después de los desastres anteriores.

Conseguidos a través del método prueba y error. Jajajajja, sí. Probamos y salen mal. Volvemos a probar intentando dar una solución a lo que nos ha fallado la vez anterior y creemos haber dado con ella, pero noooooo: ahora salen mal pero por otro motivo.


Esta entrada debería titularse "Malditos macarons". Suena a nombre de película. Y es que con mis intentos, pruebas, errores, desastres y cubos de la basuta, hay material para hacer una peli y presentarla a los Oscar´s reposteros.

He leído mucho acerca de los macarons y he intentado averiguar cuales han sido los errores que he cometido en mis múltiples intentos.


Primero os dejo la receta con las cantidades (he visto diferentes recetas) y es la que mejor me ha funcionado.

INGREDIENTES 

• 62 gr. de claras de huevo a temperatura ambiente
• 20 gr. de azúcar
• 100 gr. de azúcar glas
• 50 gr. de almendra molida
• Colorante en gel (Wilton)

ELABORACIÓN

Con estas cantidades me han salido unas 32 conchas (16 macarons).

Primero preparamos la plantilla sobre la que colocamos un trozo de papel vegetal del tamaño de la bandeja del horno. Yo lo sujeto con clips para que no se me mueva mientras estoy haciendo los macarons sobre el papel.

Montamos las claras a punto de nieve. Cuando estén prácticamente montadas, añadimos el azúcar y seguimos batiendo. A continuación agregamos el colorante y terminamos de montar.

Mientras se montan las claras tamizamos la almendra molida y el azúcar glas varias veces. Cuanto más tamizada esté la almendra mejor.

Agregamos los ingredientes secos a las claras de una vez y con la ayuda de una espátula mezclamos con movimientos envolventes. La masa no tiene que estar ni muy espesa ni muy líquida.

Cuando la masa está lista la introducimos en una manga pastelera con una boquilla redonda y vamos haciendo los macarons sobre el papel vegetal.

Precalentamos el horno a 150º C y luego bajamos la temperatura a 130º C.

Y ahora hay que tener paciencia, porque no se puede saber el tiempo exacto que hay que esperar para poder hornear los macarons, depende de la humedad del ambiente. Estarán listos cuando si los tocamos con el dedo, la masa no se pega a éste.


Horneamos 15 minutos aproximadamente. Cuando estén listos, los sacamos del horno y los dejamos en la bandeja unos 5 minutos hasta que se enfríen. Después los despegamos del papel y ya están listos para rellenar.


Yo los he rellenado de Nutella ante el clamor familiar (mis niñas) pero podría haberlos rellenado de ganaché, crema de queso, buttercream, etc.


Después de las múltiples pruebas y lo que he leído os dejo una serie de puntualizaciones por si os sirven a la hora de conseguir unos macarons más o menos decentes.

1. No se deben utilizar claras pasteurizadas (mi primer error).
2. Por otro lado, las claras tienen que estar viejas (hay que quitarlas la humedad). Y ¿cómo conseguimos esto? Un par de días antes separamos las claras de las yemas, las ponemos en un bol, las tapamos con papel film y hacemos unos agujeritos en éste para que pierdan humedad.
3. Las claras tienen que estar a temperatura ambiente. Si las hemos sacado de la nevera con poca antelación, podemos introducirlas en el microondas 10 segundos.
4. Es mejor pesar los ingredientes una vez los hayamos tamizado porque siempre se pierden unos gramos en este proceso.
5. Muy importante, dejar espacio entre los macarons para que el calor circule. Yo ya tengo una plantilla hecha en una hoja de papel de horno que pongo debajo del papel que pondré en la bandeja para que me salgan todos más o menos iguales.
6. Es imporante dejar secar bien los macarons ya que si los horneamos antes de tiempo no nos saldrá el piececito característico, se nos romperan, etc.
7. También es importante no poner una temperatura muy alta ya que suben deprisa y se rompen, porque el merengue es muy delicado.
8. Si los sacampos antes de tiempo se nos quedarán huecos por dentro por falta de horneado.

¡¡Suerte!! Y sobretodo paciencia si os váis a sumergir en el apasionante mundo de los macarons...

Llegaron las niñas e hicimos un bizcocho de nata para desayunar al día siguiente. En casa, en cuanto hay cupcakes, magdalenas o algún bizcocho, no comen otra cosa, así que aprovechando que quedaba poco menos de medio bizcocho, pensé: "¿por qué no hacer cake pops?"


Estaban encantadas, porque como nunca antes los habíamos hecho...


INGREDIENTES

• Restos de bizcocho (yo utilicé bizcocho de nata)
• Nutella o Nocilla
• Chocolate negro de cobertura
• Sprinkles, confetti, toppings de fondant

ELABORACIÓN

Desmigamos un trozo de bizcocho en un bol. Yo utilicé un trozo de bizcocho de nata que habíamos hecho el día anterior.

Añadimos la Nutella. Para que os hagáis una idea por cada 3 cucharadas de migas añadimos una cucharada de Nutella. Mezclamos bien hasta conseguir una pasta homogénea.

Vamos haciendo bolitas bien con la mano o ayudados de una cuchara y las introducimos en el frigorífico 1 horas más o menos.

Mientras, fundimos el chocolate en el microondas. Mojamos cada palito en el chocolate y los vamos introduciendo en las bolitas. Volvemos a introducir  los cake pops en el frigorífico unos 20 minutos para que se fije bien el palito.


Sumergimos las bolitas en el chocolate de cobertura quitando el exceso de chocolate con golpecitos y los vamos colocando en el soporte para cake pops o los pinchamos en un corcho.

Si los vamos a decorar con sprinkles lo hacemos sin dejar pasar mucho tiempo, antes de que el chocolate se solidifique.

Yo utlicé confetti, sprinkles de colores y unas florecitas que había hecho yo misma con fondant.


Para ser los primeros nos salieron bastante bien de aspecto y de sabor.... Ummmmmmmmmmm. ¡¡¡Vistos y no vistos!!!


La próxima vez, en vez de un trozo de bizcocho, usamos el bizcocho entero.

Oreo y Nutella heladas, una mezcla perfecta para una calurosa tarde de verano.... Ummmmmmm.

Galletas Oreo

Nutella

Avellanas

Nata para montar

5 galletas Oreo

Nata liquída para montar

ELABORACIÓN

Trituramos la galletas Oreo con una batidora y con la nata líquida hasta formar una crema. ¡¡PROHIBIDO METER LA CUCHARA!!

Vamos montando los helados por capas según la imagen y esperando 1 hora más o menos entre capa y capa hasta que se solidifique.


Terminamos con una capa de galletas trituradas. Las pondremos a continuación de la última capa de Nutella, antes de meter los helados en el congelador.


Unos helados ideales para los amantes del chocolate... Y además crocantis, con los trocitos de avellana y las galletas crujientes.


Ahora sólo tenéis que ser capaces de no coméroslos antes de meterlos en el congelador.