Banana & Baileys Cheesecake

lunes, octubre 21, 2013

Me encantan los cheesecake... el NY cheesecake, el lemon cheesecake, el Oreo cheesecake, pero el que ahora acabo de descubrir (redoble de tambores), el banana cheesecake, ni que decir tiene que se ha convertido en el primero de la lista de mis preferidos.

banana-baileys-cheesecake, cheesecake-de-platano

Casi todas las recetas que he visto de cheesecake de plátano, estaban hechas con bananas.

banana-baileys-cheesecake, cheesecake-de-platano

Yo he preferido sustituir las bananas por nuestros maravillosos plátanos de Canarias. También he añadido un chorrito (generoso) de crema de whisky a la masa, que de verdad, no os podéis imaginar el saborcillo tan rico que le aporta.

banana-baileys-cheesecake, cheesecake-de-platano

INGREDIENTES

Para la base (molde de 22 cm.)
  • 210 gr. de galletas tipo Digestive
  • 120 gr. de mantequilla
Para la tarta
  • 425 gr. de queso tipo Philadelphia
  • 250 gr. de queso mascarpone
  • 225 gr. de azúcar
  • 6 huevos tamaño L
  • 4 plátanos
  • Zumo de limón
  • 40 ml. de Baileys
  • 1 cucharadita de canela
Para la cobertura
  • Nata montada
  • Plátano en rodajas


ELABORACIÓN

Precalentamos el horno a 180º.

Llenamos un recipiente con agua y lo introducimos en el horno, ya que la tarta la vamos a hacer al baño maría.

Primero vamos a hacer la base del cheesecake. Para ello trituramos las galletas y las mezclamos con la mantequilla a temperatura ambiente.

Con esta mezcla, forramos el fondo de un molde desmontable (con una capita gruesa) y dejamos en la nevera unos 10 minutos.

Hacemos un puré con los plátanos (yo lo hice aplastándolos con un tenedor) y los rociamos de zumo de limón para que no se oxiden. Reservamos.

Ahora vamos con el relleno. Batimos los huevos con el azúcar. A continuación añadimos el queso Philadelphia y el mascarpone y seguimos batiendo.

Agregamos los plátanos, la canela y el Baileys y batimos para que todos los ingredientes se integren perfectamente.

Forramos el molde con papel de aluminio para que no entre agua y volcamos la mezcla encima de la base de galletas.

Horneamos 30 minutos a 180º. Pasado este tiempo bajamos la temperatura a 170º y horneamos 45 minutos más, o hasta que introduciendo un palillo, éste salga limpio.

Para la decoración yo utilicé nata montada y rodajas de plátano.

banana-baileys-cheesecake, cheesecake-de-platano

Los cheesecakes en general son bastante jugosos, pero éste concretamente aún más. El plátano machacado le da una textura suave y muy agradable y el Baileys también le aporta cremosidad.

banana-baileys-cheesecake, cheesecake-de-platano

Creo que a partir de ahora haré un estudio exhaustivo de los cheesecake e intentaré encontrar el cheesecake perfecto.

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Observaciones:

A pesar de que generalmente las galletas que se emplean para hacer la base de los cheesecake y  las que yo he empleado en esta ocasión, son las tipo Digestive, prefiero utilizar galletas tipo María y hornearlas 10 minutos en vez de refrigerarlas. 

Tengo la sensación de que cuando horneamos la base de galletas, la "sellamos" y luego no se humedece tanto cuando volcamos la mezcla en el molde e introducimos en el horno.

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20 comentarios

  1. Ana, los cheesecake son nuestros preferidos, tienen una textura tan fabulosa!

    Te ha quedado de diez, una presentación genial,

    besos

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    1. Gracias chicas, me alegro que os haya gustado.
      Espero que ya que os gustan tanto los cheesecake, probéis a hacer este y me digáis qué os parece :D
      Feliz comienzo de semana.
      Un beso fuerte!!!

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  2. Que bueno, tiene una pinta deliciosa Ana! Me llevo la receta con tu permiso. Un biquiño.

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    1. Mil gracias Ariela!!
      Por supuesto que sí... y si lo haces no dudes en decírmelo.
      Si el cheesecake es cremoso de por sí, este lo es aún más por el plátano.
      Feliz lunes.
      Besitos

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  3. Si no fuera por el baileys.... Es que a mi no me gusta el alcohol... Estoy planteándome hacerlo sin.

    Te contaré!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

    Besos.

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    1. No te preocupes Olga, lo del Baileys se lo añadí yo porque me pareció que podía irle fenomenal pero sin él estará igual de bueno,
      Eso, eso, cuéntame porfi.
      Besitos guapísima!!!

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  4. Uff me imagino el sabor de esta deliciosa tarta con mis ingredientes favoritos, debe estar riquísima y de las que hay que repetir.
    Besos y feliz día.

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    1. Buenos días Lola!!!
      Estaba muy rica, y como digo, muy suavecita y cremosa.
      Muchas gracias por tus comentarios.
      Besitos y feliz martes.

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  5. Adoro los postres con plátano porque siempre son mas jugosos y desde luego esta Banana Cheesecake tiene toda la pinta de estar buenisima, vamos para empezar y no parar hasta que no se acabe. Me la apunto!!! Besitos preciosa

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    1. A mi me pasa lo mismo, y los cheesecakes me encantan en general casi todos.
      Así que esta es la mezcla perfecta Raquel!!!
      Me alegro que te haya gustado.
      Muchos besitos guapa!!

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  6. Tiene una pinta estupenda, es una pena que no me gusten los plátanos :)

    Un besito!
    www.blogallinone.com

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    1. Pero que cachonda eres!!!
      El próximo día la hago de percebes que esos nos gustan a las dos, jejejjejeje
      Besazos Ary!!!

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  7. Que pinta mas rica me dan ganas de comermelo!!besos
    dezazu.blogspot.com.es

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    1. Pues nada, nada, ahora mismo ponte manos a la obra!!!
      Es muy facilita y el resultado rico, rico.
      Besotes

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  8. Ummmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm de plátano y baileys??????? madre mía que me acabo de volver completamente loca...........delicioso.
    Besos.

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    1. Jejejeje como lo sabes Pilar!!!
      Riquísimo de verdad!!!
      Mil besos

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  9. Tendré que hacerla, pues a mi hijo Nacho le encanta la cheesecake y los plátanos también le flipan!!
    Un beso, www.lasrecetasdemartuka.blogspot.com.es

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    1. Pues anímate Martuka!!!
      De verdad que a tu hijo le encantará (no le echas Baileys y ya está) ;)
      Besitos

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  10. Salivando me tienes, que tarta por favor, que cosa tan buena y que sabor.
    Besazos.

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    1. Gracias Alicia!!! Me encanta este cheesecake, son un tipo de tartas que me encantan por lo suaves que son y este se lleva la palma :D
      Me alegro que te haya gustado.
      Un besazo y feliz finde.

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