Fall apple pie
lunes, octubre 14, 2013No hay quien nos entienda... Cuando hace frío queremos que llegue el verano. Cuando hace calorcito en Octubre echamos de menos las medias y las botas...
Pues bien, porque ya parece que hemos dejado atrás el verano, porque ya ha empezado el fresquito mañanero y porque las tartas de manzana son mi perdición, damos la bienvenida al otoño con este apple pie típicamente americano.
Es una receta laboriosa, para que vamos a engañarnos y requiere tiempo, tanto en el horneado como en la preparación de la masa y el relleno.
INGREDIENTES
Para la masa
- 310 gr. de harina
- 225 gr. de mantequilla fría
- 60 ml. de agua fría
- 1 cucharadita de sal
Para el relleno
- 1250 gr. de manzanas (yo usé Golden y Fuji)
- Zumo de 1 limón
- 90 gr. de azúcar
- 1 yema
- 2 cucharadas de canela
- Un pellizco de sal
- 20 gr. de mantequilla en trocitos
- Azúcar para decorar
ELABORACIÓN
Para preparar la masa de la tarta mezclamos la harina con la sal y añadimos la mantequilla muy fría en cubitos y mezclamos con ayuda de las manos hasta conseguir una masa arenosa. Añadimos el agua fría y seguimos mezclando sin amasar en exceso.
Dividimos la masa en dos partes, las cubrimos con papel film y las metemos en la nevera una hora.
Mientras tanto preparamos el relleno. Pelamos y cortamos las manzanas en trocitos pequeños o láminas y las ponemos en un bol al que también añadimos el zumo de limón, la canela, la sal y el azúcar y mezclamos bien.
Cuando la masa se haya enfriado, extendemos con ayuda de un rodillo una de las dos partes de la masa, y forramos con ella un molde.
A continuación rellenamos con las manzanas y repartimso por encima los trocitos de mantequilla y cubrimos con la otra mitad de la masa.
Luego haremos unos cortes en la masa para que "respire". Yo en este caso hice un árbol y con un poquito de masa fui haciendo unas hojas para adornar. Con un poco de colorante disuelto en agua le di un poquito de color a las hojas.
Pintamos la superficie de la tarta con un pincel y la yema de huevo para que cuando la horneemos quede dorada y espolvoreamos un poco de azúcar por encima.
Precalentamos el horno a 200º C y horneamos 20 minutos. Luego bajamos la temperatura a 180º C y horneamos de 50 a 60 minutos o hasta que pinchando la tarta, notemos que las manzanas estén muy blanditas. Depende del horno y del tipo de manzanas que utilicéis.
Me encanta el olor a canela y manzana que desprede la tarta mientras se hornea. Bueno, y el sabor que tiene cuando le hincas el diente.
Los trozos de manzana están blanditos como si fueran mantequilla y aromatizados con la canela. Bueno ¡¡ya!! que sólo de pensarlo se me hace la boca agua.
Y a continuación la prueba de mi pasión por las tartas de manzana.
Una misma receta y dos presentaciones diferentes... Para gustos, ¡¡¡las manzanas!!!!
Fuente: Martha Stewart
20 comentarios
madre mía ...con lo que me gustan a mi los pasteles de manzana....fantástica.
ResponderEliminarGracias Víctor. A mi me pasa igual que a ti las tartas de manzana o cualquier postre con manzana me encanta.
EliminarMuchas gracias por tu comentario, me alegro que te haya gustado.
Besitos.
Que preciosidad! Además de una presentación magnífica seguro que están deliciosas!
ResponderEliminarUn besito Ana!
Riquísima Ary!!!
EliminarPero yo es que soy incondicional de las tartas de manzana. Son las que más me gustan con diferencia.
:D Un beso enorme guapísima!!!
Soy una autentica viviosa de las apple pie, en mi casa es el postre estrella, cada vez que viene alguien de sorpresa o vamos a algun sitio siempre la llevo. Te han quedado preciosas!!! besitos
ResponderEliminarPues entonces igual que yo. Este apple pie lo hice para llevar de postre a una comida y el de las estrellas para un finde en casa de un amigo.
EliminarMe alegro que te gusten. Un besazo.
Hola guapa!!!
ResponderEliminarAl igual que a ti, me vuelven locas las manzanas y todos los postres que se pueden hacer con ellas..........las tartitas además de bonitas estoy segura de que tienen un saborcito maravilloso.
Besos.
Hola Pilar!!!
EliminarEstaban riquísimas, pero no tiene mucho mérito que yo lo diga porque como a ti me encantan las manzanas en los postres. El sabor es delicioso de verdad.
Besitos mil
Me encantan tus tartas, tanto el corte con el arbolico, como las estrellas :) como se ve que estamos en otoño ya, y la verdad que apetece hacer postres con esta maravillosa fruta. Muchos besos Ana :)
ResponderEliminarHola Mara!!!
EliminarPues lo del arbolito como homenaje al otoño no está mal, jejejjejee
Y como había que hacer un corte para que la tarta "respirase" lo aproveché ;)
Un besazo guapa
Ana, no veas como te ha quedado esa pie !!
ResponderEliminarhttp://neferuracocinera.blogspot.co.uk/
:D Me alegro que te haya gustado.
EliminarUn besito
a mi tambien me encantan las tartas de manzana, te han quedado deliciosas y la vista es suuper apetecible, me comeria
ResponderEliminarEn mi blog estoy de sorteo de cumpleblog , si te apetece estas invitada a participar.
http://eldulcepaladar.blogspot.com.es/2013/09/uvas-jamon-y-queso-saben-besos-sorteo.htmlyo un trozo de cada una!!
un besote
Gracias Adela, me alegro que te hayan gustado.
EliminarAhora mismo me paso por allí a echar un vistazo.
Un besazo enorme y muchas gracias por tu invitación
Pues no se con cuál me quedaría porque el árbol es pa chillarlo pero las etrellas son las estrellas...
ResponderEliminarEl caso es que ese relleno y ese aroma son sensacionales.
Besazos.
No lo dudes Alicia!!!
EliminarMe encanta, como decía el olor mientras se hornean (y como están bastante tiempo en el horno). A disfrutar del aroma que dejan en la cocina.
Un besote!!!
Bonita y seguro que deliciosa!!besos
ResponderEliminardezazu.blogspot.com.es
Muy sabrosa desde luego. Muchas gracias por tus comentarios.
EliminarMe alegro que te haya gustado.
Besitos
Ya te lo dijimos en el grupo de face el otro día, perdona que hasta hoy no he venido, que es preciosa, pero la de estrella también lo es y muy rica, la prepararé que en ésta época de otoño apetecen mucho y a una de mis hijas es también su perdición.
ResponderEliminarBesos.
No pasa nasa Lola!!!
EliminarMuchísimas gracias por pasarte!!! Me alegro que te gusten.
Están riquísimas de verdad, sobretodo si como a mi te encantan las manzanas, así que anímate y me cuentas a ver qué tal
Un beso enorme