Fall apple pie

lunes, octubre 14, 2013

No hay quien nos entienda... Cuando hace frío queremos que llegue el verano. Cuando hace calorcito en Octubre echamos de menos las medias y las botas...

apple-pie, pie-de-manzana

Pues bien, porque ya parece que hemos dejado atrás el verano, porque ya ha empezado el fresquito mañanero y porque las tartas de manzana son mi perdición, damos la bienvenida al otoño con este apple pie típicamente americano.

apple-pie, pie-de-manzana

Es una receta laboriosa, para que vamos a engañarnos y requiere tiempo, tanto en el horneado como en la preparación de la masa y el relleno.

apple-pie, pie-de-manzana

INGREDIENTES

Para la masa
  • 310 gr. de harina
  • 225 gr. de mantequilla fría
  • 60 ml. de agua fría
  • 1 cucharadita de sal

Para el relleno
  • 1250 gr. de manzanas (yo usé Golden y Fuji)
  • Zumo de 1 limón
  • 90 gr. de azúcar
  • 1 yema
  • 2 cucharadas de canela
  • Un pellizco de sal
  • 20 gr. de mantequilla en trocitos
  • Azúcar para decorar


ELABORACIÓN

Para preparar la masa de la tarta mezclamos la harina con la sal y añadimos la mantequilla muy fría en cubitos y mezclamos con ayuda de las manos hasta conseguir una masa arenosa. Añadimos el agua fría y seguimos mezclando sin amasar en exceso.

Dividimos la masa en dos partes, las cubrimos con papel film y las metemos en la nevera una hora.

Mientras tanto preparamos el relleno. Pelamos y cortamos las manzanas en trocitos pequeños o láminas y las ponemos en un bol al que también añadimos el zumo de limón, la canela, la sal y el azúcar y mezclamos bien.

Cuando la masa se haya enfriado, extendemos con ayuda de un rodillo una de las dos partes de la masa, y forramos con ella un molde.

A continuación rellenamos con las manzanas y repartimso por encima los trocitos de mantequilla y cubrimos con la otra mitad de la masa.

Luego haremos unos cortes en la masa para que "respire". Yo en este caso hice un árbol y con un poquito de masa fui haciendo unas hojas para adornar. Con un poco de colorante disuelto en agua le di un poquito de color a las hojas.

Pintamos la superficie de la tarta con un pincel y la yema de huevo para que cuando la horneemos quede dorada y espolvoreamos un poco de azúcar por encima.

Precalentamos el horno a 200º C y horneamos 20 minutos. Luego bajamos la temperatura a 180º C y horneamos de 50 a 60 minutos o hasta que pinchando la tarta, notemos que las manzanas estén muy blanditas. Depende del horno y del tipo de manzanas que utilicéis.
 
apple-pie, pie-de-manzana

Me encanta el olor a canela y manzana que desprede la tarta mientras se hornea. Bueno, y el sabor que tiene cuando le hincas el diente.

apple-pie, pie-de-manzana

Los trozos de manzana están blanditos como si fueran mantequilla y aromatizados con la canela. Bueno ¡¡ya!! que sólo de pensarlo se me hace la boca agua.

Y a continuación la prueba de mi pasión por las tartas de manzana.

apple-pie, pie-de-manzana

Una misma receta y dos presentaciones diferentes... Para gustos, ¡¡¡las manzanas!!!!

Fuente: Martha Stewart

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20 comentarios

  1. madre mía ...con lo que me gustan a mi los pasteles de manzana....fantástica.

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    1. Gracias Víctor. A mi me pasa igual que a ti las tartas de manzana o cualquier postre con manzana me encanta.
      Muchas gracias por tu comentario, me alegro que te haya gustado.
      Besitos.

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  2. Que preciosidad! Además de una presentación magnífica seguro que están deliciosas!
    Un besito Ana!

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    1. Riquísima Ary!!!
      Pero yo es que soy incondicional de las tartas de manzana. Son las que más me gustan con diferencia.
      :D Un beso enorme guapísima!!!

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  3. Soy una autentica viviosa de las apple pie, en mi casa es el postre estrella, cada vez que viene alguien de sorpresa o vamos a algun sitio siempre la llevo. Te han quedado preciosas!!! besitos

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    1. Pues entonces igual que yo. Este apple pie lo hice para llevar de postre a una comida y el de las estrellas para un finde en casa de un amigo.
      Me alegro que te gusten. Un besazo.

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  4. Hola guapa!!!
    Al igual que a ti, me vuelven locas las manzanas y todos los postres que se pueden hacer con ellas..........las tartitas además de bonitas estoy segura de que tienen un saborcito maravilloso.
    Besos.

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    1. Hola Pilar!!!
      Estaban riquísimas, pero no tiene mucho mérito que yo lo diga porque como a ti me encantan las manzanas en los postres. El sabor es delicioso de verdad.
      Besitos mil

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  5. Me encantan tus tartas, tanto el corte con el arbolico, como las estrellas :) como se ve que estamos en otoño ya, y la verdad que apetece hacer postres con esta maravillosa fruta. Muchos besos Ana :)

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    1. Hola Mara!!!
      Pues lo del arbolito como homenaje al otoño no está mal, jejejjejee
      Y como había que hacer un corte para que la tarta "respirase" lo aproveché ;)
      Un besazo guapa

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  6. Ana, no veas como te ha quedado esa pie !!

    http://neferuracocinera.blogspot.co.uk/

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  7. a mi tambien me encantan las tartas de manzana, te han quedado deliciosas y la vista es suuper apetecible, me comeria
    En mi blog estoy de sorteo de cumpleblog , si te apetece estas invitada a participar.
    http://eldulcepaladar.blogspot.com.es/2013/09/uvas-jamon-y-queso-saben-besos-sorteo.htmlyo un trozo de cada una!!

    un besote

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    1. Gracias Adela, me alegro que te hayan gustado.
      Ahora mismo me paso por allí a echar un vistazo.
      Un besazo enorme y muchas gracias por tu invitación

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  8. Pues no se con cuál me quedaría porque el árbol es pa chillarlo pero las etrellas son las estrellas...
    El caso es que ese relleno y ese aroma son sensacionales.
    Besazos.

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    1. No lo dudes Alicia!!!
      Me encanta, como decía el olor mientras se hornean (y como están bastante tiempo en el horno). A disfrutar del aroma que dejan en la cocina.
      Un besote!!!

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  9. Bonita y seguro que deliciosa!!besos
    dezazu.blogspot.com.es

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    1. Muy sabrosa desde luego. Muchas gracias por tus comentarios.
      Me alegro que te haya gustado.
      Besitos

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  10. Ya te lo dijimos en el grupo de face el otro día, perdona que hasta hoy no he venido, que es preciosa, pero la de estrella también lo es y muy rica, la prepararé que en ésta época de otoño apetecen mucho y a una de mis hijas es también su perdición.
    Besos.

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    1. No pasa nasa Lola!!!
      Muchísimas gracias por pasarte!!! Me alegro que te gusten.
      Están riquísimas de verdad, sobretodo si como a mi te encantan las manzanas, así que anímate y me cuentas a ver qué tal
      Un beso enorme

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